QUESOS DE AUTOR. Más allá del Idiazabal, hay quesos que son verdaderos tesoros gastronómicos y que vamos a conocer de la mano de dos establecimientos del mercado: Adarrazpi y Abatza.

Tenaces, trabajadoras y valientes. En la revista Martintxo de marzo conocemos en primera persona los testimonios de Idoia Etxeberria, Miren Arnaéz, Ilargi Emazabel y Aiora Arrospide, cuatro mujeres que han tomado el relevo de sus progenitores al frente del negocio familiar. También entrevistamos a la escritora Arantxa Urretabizkaia y charlamos con ella sobre lo que supone el proceso de envejecimiento para las mujeres. Y recetas de carne para celebrar que ya estamos casi en primavera.

En la revista de este mes, homenajeamos uno de los productos más identitarios de nuestra gastronomía: las kokotxas. Os hablamos de Ostegunero, el nuevo evento que tendrá lugar todos los jueves por la tarde en el mercado. Y entrevistamos a Puro Relajo, los reyes navarros de la música mexicana.

TIEMPO DE CRICÍFERAS. Recetas con coliflor y berza para darle la bienvenida a 2025. Preguntamos a varios asentadores cómo van a celebrar el día de San Sebastián. Y selección de dulces: pantxineta, tarta de manzana, chocolate en diferentes versiones…

¡San Martin huele a Navidad! En la revista de diciembre os damos ideas para cocinar rico y sin mucho esfuerzo: entrantes para todos los gustos y un delicioso carpaccio de langostinos salvajes. También os hacemos una selección de caprichos gastronómicos que no pueden faltar estas fiestas en tu casa y os contamos que el domingo 22 tendrá lugar el Lokal Market.

SABOR A HONGOS. Nuestra revista Martintxo del mes de noviembre tiene los hongos como protagonistas. Te contamos cómo preparar dos platazos que te ayudarán a reconciliarte con el otoño, el cambio de hora y la lluvia. Además, selección de productos gourmet y entrevistas con la gastrónoma Blanca del Noval, la asociación Juneren Hegoa y la cineasta Mikele Landa.

¿Sabes que los domingos por la mañana puedes hacer un montón de cosas en San Martin? Desayunar, comprar el periódico, elegir marisco recién cocido, coger algo de postre, tomar el aperitivo… ¡Tenemos un montón de planes para ti! Te los contamos en la revista de este mes.

¡Alégrate la vuelta a la rutina echándole un vistazo a la revista Martintxo de septiembre, que incluye dos espectaculares recetas con frutas , selección de productos gourmet y un reportaje especial sobre los establecimientos del mercado en los que puedes comer, cenar y disfrutar!

¿Quieres saber qué opinan los asentadores sobre el renovado mercado? Puedes leer sus testimonios en la revista Martintxo del mes de agosto. Además, dos recetas frescas y con producto de temporada que te van a encantar.

Por fin, tras meses de obras, San Martin Merkatua ha reabierto las puertas con un nuevo aspecto que te va a sorprender y encantar. Además entrevistamos a la talentosa cantante Izaro Andrés.

¡Este mes de junio promete, porque volvemos al mercado de siempre, a la calle Urbieta, en un espacio totalmente renovado que os va a encantar! ¡Te contamos las principales novedades en la revista Martintxo del me de junio, que acaba de llegar al mercado recién salida de la imprenta!

¿Sabías que este año la campaña de la antxoa y la del verdel se han adelantado casi un mes? Analizamos con varios expertos las consecuencias del impacto del cambio climático en el mar Cantábrico.

La revista Martintxo de abril la dedicamos al exquisito guisante lágrima. ¡Descubre todo sobre este delicado y delicioso ingrediente que nos alegra la primavera!

Como ya es tradición, dedicamos el número de marzo a varias mujeres que forman parte de nuestro mercado. En esta ocasión son Aitziber, Emi, Irune y Mari Carmen, cuatro baserritarras que nos cuentan cómo es dedicarse en el siglo XXI a la vida rural.

El Skrei, procedente de las gélidas aguas de Noruega, es un bacalao de gran calidad que se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores del mundo gracias a su sabor intenso y su jugosa carne. Si tienes ganas de preparar una receta rica, pásate por las pescaderías de San Martin Merkatua -en la calle Easo, 12-, compra bacalao Skrei y echa un vistazo a las recetas que hemos preparado en la Martintxo de febrero.

A partir del 8 de enero, tu asentador de confianza te atenderá en el mercado provisional, que está situado en el número 12 de la calle Easo, y en el que podrás hacer tus compras de siempre. Cómodamente, mientras se ejecutan las obras de remodelación de San Martin Merkatua, que durarán aproximadamente cuatro meses.

¡Nos comemos la Navidad en el número de diciembre de la revista Martintxo! Recetas con ostras y bogavante como ingredientes principales. Selección de caprichos gourmet para todos los gustos: txuleton de vaca Simmental, ibéricos, sushi, hamburguesa de Zuka, escarola para preparar una ensalada saludable… Además, Miren Celaya, directora del mercado, nos da detalles de la remodelación que comenzará en enero y renovará por completo la imagen de San Martin Merkatua.

REINVENTAMOS EL SALMONETE y le elegimos unos acompañantes que le hacen destacar aún más, para que disfrutes de este pescado de temporada en toda su plenitud.

La calabaza es, en estos momentos del inicio del otoño, la reina madre de la huerta. Gastronómicamente es muy versátil y funciona tanto en platos dulces como en salados. En este número, hemos preparados dos entrantes sorprendentes. Una crema de calabaza con pulpo crujiente y gnocchi de calabaza con espinacas, queso curado y nueces.

Llega septiembre y la vuelta a la rutina. Nos refugiamos en los placeres que nos proporcionan el queso y sus derivados.

¡Nos comemos la Semana Grande! Hablamos con varios de nuestros asentadores que nos cuentan qué planes especiales van a hacer durante estas fiestas y nos recomiendan algunos de los productos con los que disfrutar de una Aste Nagusia muy gourmet. Además, entrevistamos al grupo En Tol Sarmiento.

¡Viva el bonito del norte! Hablar de este pescado es hablar de verano, de días luminosos y en buena compañía. Pero también de salud, sabor y tradición, ¡porque lo tiene todo! Te contamos cómo preparar dos espectaculares recetas que te refrescarán los días de calor.

EN EL NOMBRE DEL TXIPIRON. Sentimos devoción por este molusco que tanto nos hace disfrutar en las comidas y cenas de verano, de manera que hemos preparado dos recetas que son dos obras de arte gastronómicas. Además, os hablamos del acuerdo de colaboración con la Real Sociedad para la promoción del deporte y los hábitos de vida saludable entre los niños y niñas de las escuelas de hockey y de atletismo del club txuri-urdin.

¿Sabías que sin setas no hay paraíso? En nuestra revista Martintxo del mes de mayo nos entregamos a las zizahoris y os proponemos dos recetas que seguramente no habréis hecho nunca. ¡Sorpresa! Además, selección de quesos para paladares exigentes, visita al caserío Olatxo de nuestras compañeras Naroa y Amalur de Mimiku Loredenda y entrevista a Judith Argomaniz con motivo del décimo aniversario de su compañía de danza contemporánea Lasala.

Amamos las antxoas en cualquiera de sus versiones. En el número de abril aprendemos a prepararlas rellenas a la siciliana y también marinadas a los cítricos. ¡Te llevarás una grata sorpresa! Y te proponemos visitar la quesería de Adarrazpi, en la que elaboran unos espectaculares quesos de la Denominación de Origen Idiazabal con la leche de sus propias ovejas latxas.

En el número de marzo homenajeamos a las mujeres contando la historia de algunas de las que trabajan a diario en nuestro mercado. Mujeres con pasado, presente y mucho futuro. Además, recetas de bacalao skrei y entrevista con Peio García Amiano de la ong Zaporeak.

¿Sabes lo que son las verduras del hielo? Cardo, borraja, crucíferas... Aprovechamos que están de temporada para para preparar dos recetas espectaculares. Ponemos el delantal a los peques y hacemos con ellos unas divertidas galletas con forma de Lego. Sugerencias de maridaje para el jamón ibérico... Planes culturales en Donosti. ¡Pásate por el mercado a por la revista Martintxo del mes febrero!

Ven a por tu ejemplar gratuito al mercado.

¡Ya huele a Navidad en el mercado! Hemos dedicado el número de diciembre de la revista Martintxo a las fiestas: te van a sorprender las recetas en las que el foie es protagonista, te va a encantar la selección de productos gourmet que no pueden faltar en tu mesa... Ven a por tu ejemplar gratuito al mercado.

¡Con la bajada de las temperaturas nos entran unas ganas locas de cocinar platos calientes! En la revista Martintxo de este mes, os hemos preparado dos recetas deliciosas con sabores de otoño. También encontraréis una selección de productos gourmet, nuestra visita a la huerta de Goiatz Erribera Baserria y una entrevista a la escritora irundarra Noelia Lorenzo Pino.